作り方
- 1
干しいたけを炊く
- 2
(前日までに)Aを炊く。
-
- 3
※ごぼう:細い方を少しだけ残して縦に半分に切り、半分に切った方からピーラーで笹掻きにすると、ごぼうをクルクル回す手間なし
- 4
※ごぼう:重曹の入れた水で10分ほどさらし、アク抜きする
- 5
※高野豆腐は醤油を入れると引き締まってしまうため、沸いた湯に砂糖だけを入れて高野豆腐を入れる
- 6
※高野豆腐が柔らかくなってきたら他の具材を入れてから、醤油、みりん、しいたけ出汁を入れる
- 7
※前日までに1度炊いておき、翌日には冷めるので味見をして、それに応じて調味料を追加後、再度軽く炊く。
- 8
ご飯を炊く(昆布入り)
- 9
ご飯に便利で酢を混ぜ、冷ます
- 10
冷めたらAを混ぜる
-
- 11
⑩を盛り、錦糸卵、しいたけ、紅しょうが、グリーンピースの順に盛り付ける
-
コツ・ポイント
もっと酢を効かせたかったら1合に45〜50ml入れると良いが、ちょっと効きすぎるかもしれません
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