Μπριάμ με φακές
Ένα υπέροχο φαγητό που συνδυάζει το μπριαμάκι με τις φακές και τα ανεβάζει και τα δυο επίπεδο!
Αν νηστεύετε, αν θέλετε να φάτε κάτι χωρίς κρέας ή αν ψάχνετε έναν διαφορετικό τρόπο να μαγειρέψετε τις φακές (ή τις μελιτζάνες) μπας και τις φάνε στην οικογένεια, σας προτείνω αυτό το πιάτο.
Έχει καταγωγή από την Περσία ή τουλάχιστον αυτό λέει η αρχική συνταγή που βρήκα εδώ https://www.abelandcole.co.uk/recipes/persian-aubergine-lentil-stew
Η συνταγή έχει κόκκινες φακές, εγώ έβαλα τις κλασικές και πάλι βγήκε υπέροχο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τις φακές σε νερό, να μουλιάσουν μέχρι να ετοιμάσουμε τα λαχανικά μας.
- 2
Πλένουμε και κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και μετά τις κόβουμε σε κύβους, περίπου 1 εκ. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε σχετικά χαμηλή φωτιά και βάζουμε τις μελιτζάνες με 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και τις αφήνουμε να σιγοψηθούν για 12 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να είναι μαλακές.
- 3
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα άλλα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μισές φέτες του 1 εκ. και την πιπεριά σε λωρίδες (ή κυβάκια, ό,τι θέλετε). Κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ψιλοκόβουμε (ή τρίβουμε/λιώνουμε) το σκόρδο.
- 4
Βγάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο και βάζουμε τώρα μέσα στο τηγάνι μας τα λαχανικά που ετοιμάσαμε, με 1 κ.σ. λάδι. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε και αυτά τα σιγοψηθούν για 10 λεπτά.
- 5
Προσθέτουμε τις μελιτζάνες. Σουρώνουμε τις φακές και τις προσθέτουμε και αυτές. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά μας, καθώς και το χυμό από το λεμόνι (ίσως όχι όλο, αφήνουμε λίγο να το προσθέσουμε μετά, ανάλογα με τη γεύση που προτιμάμε). Προσθέτουμε και 800 ml νερό, ανεβάζουμε τη φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά την κατεβάζουμε ξανά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
- 6
Όταν οι φακές είναι έτοιμες, είναι έτοιμο και το φαγητό μας. Δοκιμάζουμε για να διορθώσουμε το αλάτι, το πιπέρι και το λεμόνι και να τα φέρουμε στις γεύσεις μας. Σερβίρουμε ζεστό (με ψιλοκομμένο βασιλικό και δυόσμο από πάνω αν θέλουμε).
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Νόστιμο Μπριάμ με φέτα!!! Νόστιμο Μπριάμ με φέτα!!!
Πότε μου δεν μου άρεσε αυτό το φαγητό ιδικά σαν παιδί το έκανε η μαμά μου στην κατσαρόλα και έτρεχα μακριά για αυτό λοιπόν έκανα παραλλαγές για να μπορέσω να το φάω. Μ αυτόν τον τρόπο που το μαγειρεύω τώρα το τρώω και εγώ και τα παιδιά! Ελπίζω να σας αρέσει .
-
Μπριάμ μελωμένο εύκολα και γρήγορα Μπριάμ μελωμένο εύκολα και γρήγορα
Σας έχει τύχει να περιμένετε το μπριάμ με τις ώωωωωρες και να μην λέει να ψηθεί... εμένα πολλές φορές... και επειδή την σήμερον ημέρα ο χρόνος είναι χρήμα έχω βρει τρόπο μέσα σε μια ώρα να έχω έτοιμο μελωμένο μπριαμάκι... προτιμούμε φρέσκα λαχανικά από την λαϊκή... και πιο οικονομικά είναι και πιο φρέσκα και δροσερά!#σκέτο
-
Μπριάμ με κοτόπουλο και λαχανικά Μπριάμ με κοτόπουλο και λαχανικά
Αν θέλετε να χάσετε μερικά κιλά, αυτή εδώ η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε!..
-
Παραδοσιακό μπριάμ φούρνου Παραδοσιακό μπριάμ φούρνου
Ένα κατεξοχήν καλοκαιρινό φαγητό, ούτε να φανταστώ δεν μπορώ ,να μπαίνει στο φούρνο τους χειμωνιάτικους μήνεςΘέλει λαχανικά που να είναι στην εποχή τους, φρέσκα που φωνάζουν "καλοκαίρι" κι αν είναι κι από το μπαξέ μας, το φαγητό περνάει σε άλλο επίπεδο!Συνόδεψέ το απαραίτητα με μια ωραία, πικάντικη φέτα και μπόλικο φρεσκοψημένο ψωμί κι έχεις στο τραπέζι σου ένα ονειρεμένο γεύμα.Μπορείς να το φας ζεστό, χλιαρό ,ακόμη και κρύο. Είναι από εκείνα τα φαγητά, που όσο περνάει η ώρα, γίνεται ακόμη πιο νόστιμο.Οι ποσότητες των λαχανικών είναι και λίγο προσωπική υπόθεση. Χρησιμοποίησε περισσότερα, ή λιγότερα από το κάθε ένα, ανάλογα τις προτιμήσεις της οικογένειάς σου.#χορτοφαγικό#νηστίσιμο#καλοκαίρι#μπριάμ#Ιούνιος
-
Το τέλειο μπριάμ αλά CARUSO Το τέλειο μπριάμ αλά CARUSO
Η συνταγή είναι του σεφ Δημήτρη Παπαζυμούρη. Το μπριάμ ή τουρλού, είναι ένα υπέροχο λαδερό φαγητό. Είναι ένα χαρακτηριστικό μεσογειακό πιάτο. Η καταγωγή του μας έρχεται απ τα βάθη της Ανατολής αιώνες πριν, όταν οι εκεί λαοί το έφτιαχναν από τα φρέσκα ζαρζαβατικά των καταπράσινων κήπων τους. Από τόπο σε τόπο βέβαια και ανάλογα με την εποχή, υπάρχουν διάφοροι και όμορφοι συνδυασμοί. Σημαντικό ρόλο παίζει το κόψιμο των λαχανικών. Αν και εγώ τα κόβω με το μάτι , αδύνατον να μετρήσω. Σας γράφω τις διαστάσεις όπως υπάρχουν στη συνταγή.
-
Ratatouille Provençal 🇫🇷 Ratatouille Provençal 🇫🇷
Από ένα μικρό ποντίκι που του αρέσει να μαγειρεύει.... μέχρι το παραδοσιακό αυτό πιάτο από την Προβηγκία... ένα πιατο με την φρεσκάδα των λαχανικών του καλοκαιριού.Βέβαια η παραδοσιακή συνταγή δεν έχει πατάτες που εγώ έβαλα για να καλοπιασω τον καλό μου, εσείς πράξτε κατά συνείδηση!Η συνταγη είναι από τον αγαπημένο μου home chef Jamie Oliver https://www.jamieoliver.com/recipes/very -recipes/classic-ratatouille/ -
Καλοκαιρινό μπριάμ Καλοκαιρινό μπριάμ
Η δική μου εκδοχή για το πιο καλοκαιρινό φαγάκι.Μπορείτε να παίξετε με τον συνδυασμό των μυρωδικών αλλά και τον λαχανικών.
-
Μπριάμ με blue cheese Μπριάμ με blue cheese
Ένα πολύ ωραίο καλοκαιρινό φαγητό για όλους εσας,που όπως κι εγώ,έχετε μπαμπά μερακλή,που σας φέρνει συνέχεια φρέσκα λαχανικά από τον μπαξέ :) αλλά σας αρέσει να πειράζετε και λίγο τις παλιές,κλασικές συνταγές.Extra tip: αντί για Blue cheese που δεν αρέσει σε όλους(μόνο σε μένα μέχρι στιγμής)βάλτε γραβιέρα Νάξου θα το απογειώσει ή οποιοδήποτε άλλο τυρί που λιώνει της αρεσκείας σας.
-
Μπριάμ το πολύχρωμο Μπριάμ το πολύχρωμο
Πόσο μου αρεσουν τα χρώματα και τα αρώματα,ειδικά αν υπάρχουν σε ένα πιάτο....Ε ναι λοιπόν αυτό είναι το πιάτο....Μπριάμ...βουαλα....
-
Κοτόπουλο με λαχανικά μπριάμ 🍆🥔🌶️🍗 Κοτόπουλο με λαχανικά μπριάμ 🍆🥔🌶️🍗
Η νοστιμιά του κλασσικού μπριαμ συνδυασμενη με ένα κοτοπουλακι σούπερ λουκουμενιο καθιστούν αυτό το φαγακι must cook!!!Λίγα μυστικά ακόμα...Εάν θυσιάζετε τις έξτρα θερμίδες στο βωμό της γεύσης, μπορείτε κάλλιστα να περάσετε τα λαχανικά από το τηγάνι πριν τα βάλετε στο φούρνο.Το αποτέλεσμα θα είναι ίσως πιο έντονο, αλλά και σαφώς βαρύτερο!!!
Σχόλια (2)