長野県伝統料理こねつけのミートボール
himawarit @cook_40103353
長野県の伝統料理こねつけにひき肉を入れて、ボリュームつけました。
醤油と砂糖のシンプルな味付けにしてみました。
今回レシピを考えるに当たり、伝統料理を活かした料理にしたく、こねつけにひき肉をあわせる事で、おやつにもおかずにもおつまみにもなる幅広く、応用の利く物を考案しました。
本来、小麦とご飯でこねるのですが、小麦アレルギーの方にも食べていただける様にアレンジしました。
#お米アイデア
長野県伝統料理こねつけのミートボール
長野県の伝統料理こねつけにひき肉を入れて、ボリュームつけました。
醤油と砂糖のシンプルな味付けにしてみました。
今回レシピを考えるに当たり、伝統料理を活かした料理にしたく、こねつけにひき肉をあわせる事で、おやつにもおかずにもおつまみにもなる幅広く、応用の利く物を考案しました。
本来、小麦とご飯でこねるのですが、小麦アレルギーの方にも食べていただける様にアレンジしました。
#お米アイデア
作り方
- 1
ご飯とひき肉と米粉を手で良くこねる
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- 2
一口大に丸めて、油で軽く焦げ目が付くまで揚げる
-
- 3
鍋に水100ccほどと、醤油、きび砂糖を入れひと煮立ちさせた中へ、2で揚げた物を入れ、箸で返しながら煮る
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コツ・ポイント
ご飯とひき肉を良くこねる事です。少しカリッと焦げ目が付いた方が美味しく仕上がります。
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