タルト生地

卵黄以外の材料をフードプロセッサーに入れ、粉チーズ状になるまで混ぜる。

卵黄を加えフードプロセッサーをまわし、ひとかたまりにする。

平たい円形にしてラップで包み、冷蔵庫で半日寝かせる。

～フードプロセッサーを使わない場合～

室温に戻したバターに砂糖を加え、すりまぜる。

卵黄を加え、よく混ぜる（泡立てるわけではない）

ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ボウルに生地を押し付けるように混ぜる。