Solomillo de cerdo en salsa de Pedro Ximénez

Primero ponemos una olla con aceite de oliva a calentar, mientras calienta salpimentamos el solomillo por las dos caras

Cuando el aceite esté caliente, marcamos el solomillo por las dos caras hasta que esté doradito

Mientras marcamos el solomillo vamos cortando la cebolla en juliana

Una vez esté todo el solomillo marcado, pochamos la cebolla hasta que esté doradita en el mismo aceite del solomillo

Añadimos la cucharada de harina y la tostamos para que no se quede sabor a crudo,

Añadimos el Pedro Ximénez, el agua, una pastilla de avecrem sabor a carne, y dejamos que la salsa reduzca a la mitad

Yo la pase por la batidora, me gusta sin tropezones pero... Eso a gusto de cada un@ volví a verter la salsa en la olla, incorpore el solomillo y deje cocer unos 15 minutos más

Servimos con cama de patatas que yo hice en la freidora sin aceite!!

Que disfrutéis 😘