Cabrito asado en cazuela
El cabrito asado es una preparación en la que se emplea la cría lactante de la cabra de hasta cuatro meses. Esta preparación es habitual en las zonas donde existe ganado cabrío. El asado de estas piezas suele realizarse en fuegos a temperaturas suaves.
En nuestro país el cabrito a la cazuela es una de las recetas más tradicionales para degustar en los menús de Navidad o un gran festejo.
Cabrito asado en cazuela
El cabrito asado es una preparación en la que se emplea la cría lactante de la cabra de hasta cuatro meses. Esta preparación es habitual en las zonas donde existe ganado cabrío. El asado de estas piezas suele realizarse en fuegos a temperaturas suaves.
En nuestro país el cabrito a la cazuela es una de las recetas más tradicionales para degustar en los menús de Navidad o un gran festejo.
Paso a paso
- 1
12 horas antes de comenzar la receta, ponemos en adobo el cabrito en un bol grande. Picamos estos ingredientes y añadimos a un mortero: los ajos, perejil, orégano, tomillo y sal, machacamos bien hasta conseguir una pasta homogénea y añadimos todo a un bol. Incorporamos un vaso de vino y otro de aceite y con una varilla mezclamos todo bien. Añadimos la carne al bol e impregnamosbien todo con la salsa, lo pasamos a la nevera y lo dejamos reposar toda la noche para hacer al día siguiente.
- 2
El día de prepararlo, ponemos una cazuela a fuego medio y doramos el cabrito, cuando esté dorado, retiramos y en la misma cazuela, le añadimos la cebolla cortada bien fina, esperamos que se poche y añadimos el líquido del adobo de la carne, regamos con el brandy y el resto del vino blanco, dejamos que se evapore unos minutos el alcohol.
- 3
Añadimos un vaso de caldo de carne y tapamos la tartera, dejamos que se cocine durante 120 minutos y si nos quede un poco seca la salsa le vamos añadiendo agua durante la cocción.
- 4
Cuando la carne esté lista, la servimos acompañada de una menestra de verduras y unas patatas fritas hechas en cuadrados, emplatamos y listo para comer.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cabrito asado
Es un asado cuya preparación es sencilla y tiene un sabor más sútil y textura más fina que el la tradicional asado de cordero o paletilla.
-
-
-
-
Cordero recental asado en cazuela
El cordero asado forma parte de la cocina castellana. Las primeras referencias de este plato datan de principios de nuestra era y forma parte de la cocina castellana desde la invasión del Imperio Romano.Esta tipo de receta se suele preparar en nuestra tierra de Galicia en días de fiesta para tomar de segundo plato, después de un primero de marisco.La receta se adobaba en casa, después se doraba y para terminar la receta, se lleva en la cazuela de barro a una panadería de horno de leña para asarla.
-
-
-
Codillo asado en cazuela
Es una de las partes del despiece del cerdo. Está ubicado entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo. Tiene un sabor fuerte, es muy aromático y contiene abundante grasa. Cuando se prepara es muy necesario que este cociendo bastante tiempo para que este sea más sabroso. -
Cabrito lechal asado
Siempre que vamos a la parcela algún asado cae, hoy les comparto un cabrito asado.
-
Cabrito asado (cordero o cochinillo)
#DiaDelpadre. Esta receta es de Pereruela, de los famosos hornos de barro, pero también está muy buena en horno eléctrico.
-
-
-
Cabrito al horno
Esta receta de cabrito la creé a partir de las recetas castellanas de cabrito y las aportaciones que considero le van mejor.
-
Cabrito estofado
La carne de cabrito es de un sabor muy delicado. En Canarias se suele comer en las cercanías de Navidad, que es cuando está en su punto. Mira en vídeo qué fácil es hacer esta receta: https://youtu.be/f-aODPjRApI
-
Cabrito asado con frutos secos
Esta receta, de cabrito es típica de la cocina Catalana, el cabrito asado con frutos secos que aquí se utilizan mucho para cocinar. Queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.
-
-
Pollo asado en cazuela
No es un pollo asado habitual, es una receta especial, a fuego lento, que hace la Abuela Milagros en sus fogones de siempre.Aprovechando que hemos pasado unos dias en el pueblo, he indagado para transcribir y compartir contigo, la auténtica receta que guarda con mimo, y que tanto la gusta preparar para nosotros, y que siempre halagamos y devoramos.Es una receta muy facil que puedes complementar con una ensalada o unas ricas patatas fritas, si son caseras mejor... y si no... a devorar pollo!!
-
Jamón asado en cazuela
El jamón asado se prepara con gran tradición en las zonas montañosas de Lugo y A Coruña. El plato surge como una alternativa a la conservación de los jamones en salmuera procedentes de la matanza del cerdo. Se suele servir como fiambre fileteado para hacer bocadillos o para platos acompañados con su salsa y con guarnición de verduras, patatas fritas o puré. -
Cabrito guisado
Es la primera vez que le e echo pero lo hice junto mi madre y es la primera vez que he cocinado junto ha ella y realmente nos salio muy bueno... Espero que os guste😘😘
-
Cabrito cuchifrito
El cabrito es la cría de la cabra desde que nace hasta el destete; es muy similar al cordero lechal, pero su carne es más fina de sabor y más apreciada...no es fácil de encontrar en las carnicerías. Dependiendo de las zonas se añade pimentón al majado.
-
Cabrito al horno
El cabrito es una exquisitez para días señalados y esta sencilla forma de cocinarlo logra que se pueda uno deleitar con todo su sabor, sin apenas añadidos.
-
-
-
Cabrito con "patatines" en olla lenta
Hace mil años comí este plato de la mano de mi amigo Fredo en Asturias. Hoy nos hemos aventurado a cocinarlo y tengo que reconocer que solo ha faltado la compañía de aquella mesa para igualarlo.Es un señor platazo.
-
Cabrito en salsa de cebolla roja y ras el hanout
El cabrio o chivo, es una de las mejores carnes que hay, que como el pavo en las aves, no contienen grasas y es muy escaso en nuestros mercados. Este que me han traido a casa, es la mitad de uno pequeño ya destetado y de unos siete kilos ya limpio. La carne es blanda pese a que es ecológico como se suele dice ahora. Es criado en el monte como toda la vida ha sido. La pierna la he dejado para hacer una de mis mejores recetas, al horno con mantequilla y romero. el costillar es que he preparado hoy en salsa de cebollas y especias.
-
Cabrito rebozado
Esta receta chicas a mi me gusta mucho quiza mas que el cordero pues es mas tiernito probarla y ya me diréis.
-
Cabrito asado al horno, con patatitas y manzanas
El cábrito, es típico hacerlo en Fiestas Navideñas; pero tenemos tendencia, a hacerlo muy cargado, esta receta, es muy sencilla y nada cargante.Esta cantidad es para dos personas, aplicar las cantidades, para las personas que se vayaa hacer. -
Cabrito al horno con pimientos y patatas asadas
El cabrito es una carne que nos gusta mucho en casa y de vez en cuando lo hacemos.El Domingo hice esta receta de cabrito macerado, con guarnición muy variada de pimientos italianos asados, patatas del platillo, tomates, zanahoria cortada en bastoncitos asada y peras .. . riquisimo !!! -
-
Más recetas
Comentarios (2)