Cabrito asado con frutos secos
carme castillo @carmecastillo
Esta receta, de cabrito es típica de la cocina Catalana, el cabrito asado con frutos secos que aquí se utilizan mucho para cocinar. Queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Cabrito asado con frutos secos
Esta receta, de cabrito es típica de la cocina Catalana, el cabrito asado con frutos secos que aquí se utilizan mucho para cocinar. Queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Paso a paso
- 1
Salpimentar generosamente, las piernas de cabrito, colocarlas en una bandeja para el horno, añadir las hojas de laurel y regarlas con un buén chorro de aceite.
- 2
Meter al horno a 180º durante 40 minutos y para evitar que se sequen, ir regandolas con la copa de vino blanco.
- 3
Mientras preparar una picada con las almendras, peladas los piñones los dientes de ajo, una cucharita pequeña de harina y el caldo.
- 4
Poner toda la picada por encima de las piernas de cabrito y dejarlas asar a 200º , hasta que estén bién doradas (aproximadamente 25 minutos más).
- 5
Se pueden acompañar de unas setas al horno, que se pueden añadir en el momento de poner la picada. Yo he puesto también patatas.
- 6
Servir en una bandeja a la mesa y repartir entre los comensales, poniendo un poco de la salsa por encima.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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