Cabrito guisado

Limpiamos el cabrito en caso de que tenga mucha grasa, una vez limpio le dejamos en un plato con la sal, el tomillo, el orégano y la albahaca echado. Yo también le echo el pupurri de pimientas ya que me gusta con un toque picante.

Una vez la carne esta preparada pricamos en la cazuela que vallamos a usar para cocinar la cebolla, el pimiento y el tomate si es fresco sino hasta que no se poche la verdura no hace falta hecharlo.

Cuando se haya pochado la verdura echamos el bote de champiñones y el cordero para que se refria un poco. Cuando este un poco refrito echamos un chorrito de vino para hacer la salsa.

En lo que va evaporando el vino podemos ir pelando las patatas y picandolas. Cuando veamos que se ha evaporado todo el vino le echamos un vasito de agua (o dos depende de cuanta salsa queráis hacer). Lo dejamos hervir durante unos minutos hasta que veamos que la salsa esta espesita la retiramos para que repose.

En lo que reposa la cabra vamos friendo las patatas que hemos dejado preparadas. Una vez hechas ya tenemos la comida lista para comer.