Cabrito con "patatines" en olla lenta
Javier & María @javi_maria
Hace mil años comí este plato de la mano de mi amigo Fredo en Asturias. Hoy nos hemos aventurado a cocinarlo y tengo que reconocer que solo ha faltado la compañía de aquella mesa para igualarlo.
Es un señor platazo.
Cabrito con "patatines" en olla lenta
Hace mil años comí este plato de la mano de mi amigo Fredo en Asturias. Hoy nos hemos aventurado a cocinarlo y tengo que reconocer que solo ha faltado la compañía de aquella mesa para igualarlo.
Es un señor platazo.
Paso a paso
- 1
La noche de antes salpimentas el cordero, le añades un poco de aceite y lo lías en papel film.
- 2
Al día siguiente, sellar la carne en una sartén bien caliente con un poco de aceite. Solo sellar e estado introducir en la olla lenta.
- 3
Hacer un sofrito con el tomate la cebolla, el pimiento y el ajo. Yo le añado aquí el vaso de Jerez.
Añadir a la olla lenta junto con la carne.
Cortar las zanahorias en trozos finitos y añadir también a la olla. - 4
Añadir la pimienta de cayena y el medio vaso de brandy.
Una cuchara de café de pimentón dulce y otra de pimentón picante.
Programar 4 horas temperatura alta. - 5
Cuando vaya a mitad de la cocción, darle la vuelta a la carne.
- 6
Las patatas las pelamos y cortamos en trozos de bocado.
Cuando falte 1 hora para que termine la carne, introduces las patatas en una bolsa de microondas y las haces durante 5 minutos.
Mientras se hacen, pones una sartén o freidora a calentar a fuego fuerte para freír después las patatas. - 7
Freír las patatas a fuego fuerte hasta que las veas doradas pero no mucho.
- 8
Las añades a la olla para que vayan tomando el sabor de todo lo que tienes en la olla.
- 9
Una vez que termine, pues servir y listo. Ojo, te va a faltar pan para mojar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier & María le encantará ver cómo quedó.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15039416
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