Cabrito con "patatines" en olla lenta
Javier & María @javi_maria
Hace mil años comí este plato de la mano de mi amigo Fredo en Asturias. Hoy nos hemos aventurado a cocinarlo y tengo que reconocer que solo ha faltado la compañía de aquella mesa para igualarlo.
Es un señor platazo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche de antes salpimentas el cordero, le añades un poco de aceite y lo lías en papel film.
- 2
Al día siguiente, sellar la carne en una sartén bien caliente con un poco de aceite. Solo sellar e estado introducir en la olla lenta.
- 3
Hacer un sofrito con el tomate la cebolla, el pimiento y el ajo. Yo le añado aquí el vaso de Jerez.
Añadir a la olla lenta junto con la carne.
Cortar las zanahorias en trozos finitos y añadir también a la olla. - 4
Añadir la pimienta de cayena y el medio vaso de brandy.
Una cuchara de café de pimentón dulce y otra de pimentón picante.
Programar 4 horas temperatura alta. - 5
Cuando vaya a mitad de la cocción, darle la vuelta a la carne.
- 6
Las patatas las pelamos y cortamos en trozos de bocado.
Cuando falte 1 hora para que termine la carne, introduces las patatas en una bolsa de microondas y las haces durante 5 minutos.
Mientras se hacen, pones una sartén o freidora a calentar a fuego fuerte para freír después las patatas. - 7
Freír las patatas a fuego fuerte hasta que las veas doradas pero no mucho.
- 8
Las añades a la olla para que vayan tomando el sabor de todo lo que tienes en la olla.
- 9
Una vez que termine, pues servir y listo. Ojo, te va a faltar pan para mojar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier & María le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15039416
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