Cabrito al horno

Manuel Tarrio
Manuel Tarrio @cook_26567289

Esta receta de cabrito la creé a partir de las recetas castellanas de cabrito y las aportaciones que considero le van mejor.

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Ingredientes

2 horas
4 raciones
  1. 1/2cabrito
  2. 8patatas
  3. 1cebolla
  4. 6pimientos piquillo
  5. Adobo
  6. 2 dientesajo
  7. Orégano seco
  8. 1 cucharasopera de manteca de cerdo
  9. 1 ramitaromero
  10. Pimienta negra recién molida
  11. 1vaso de vino blanco seco, mejor manzanilla
  12. Aceite de oliva
  13. Pimentón de La Vera dulce

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    En un mortero machacamos los ajos y agregamos el orégano y el romero, cuando ya tenemos una pasta con el majado echamos un chorro de aceite de oliva y el vaso de vino blanco.

  2. 2

    Todo esto lo pasamos a una taza y agregamos la manteca de cerdo, removemos bien, aunque salgan grumos no pasa nada, lo importante es que se mezcle bien.

  3. 3

    Dejamos reposar 20 minutos media hora más o menos.

  4. 4

    Espolvoreamos el pimentón por las patatas y cortamos la cebolla en juliana muy fina y se la ponemos por encima de las patatas.

  5. 5

    Cortamos el cabrito y lo repartimos en la bandeja. Y es ahora cuando con un pincel de cocina pasamos bien por toda la parte de arriba del cabrito el adobo que hemos preparado.

  6. 6

    Echamos sal al gusto. Introducimos en el horno a 180º

  7. 7

    A los 50 minutos le damos la vuelta y volvemos a untar el adobo, y a la tercera vez que sacamos el cabrito del horno para volver a untar el adobo, ponemos los piquillos por encima del cabrito.

  8. 8

    Pelamos las patatas, si son pequeñas las ponemos así en ma bandeja del horno, si son grandes como las mías cortalas por la mitad.

  9. 9

    Cada 25 minutos más o menos sacamos del horno y volvemos a pasar la brocha con el adobo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

lucia2906
lucia2906 @lucia_2906
No suelo poner comentarios, pero tu plato me hace la boca agua...espectacular!! 🤤👏

Escrita por

Manuel Tarrio
Manuel Tarrio @cook_26567289

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