Cabrito al horno
Esta receta de cabrito la creé a partir de las recetas castellanas de cabrito y las aportaciones que considero le van mejor.
Cabrito al horno
Esta receta de cabrito la creé a partir de las recetas castellanas de cabrito y las aportaciones que considero le van mejor.
Paso a paso
- 1
En un mortero machacamos los ajos y agregamos el orégano y el romero, cuando ya tenemos una pasta con el majado echamos un chorro de aceite de oliva y el vaso de vino blanco.
- 2
Todo esto lo pasamos a una taza y agregamos la manteca de cerdo, removemos bien, aunque salgan grumos no pasa nada, lo importante es que se mezcle bien.
- 3
Dejamos reposar 20 minutos media hora más o menos.
- 4
Espolvoreamos el pimentón por las patatas y cortamos la cebolla en juliana muy fina y se la ponemos por encima de las patatas.
- 5
Cortamos el cabrito y lo repartimos en la bandeja. Y es ahora cuando con un pincel de cocina pasamos bien por toda la parte de arriba del cabrito el adobo que hemos preparado.
- 6
Echamos sal al gusto. Introducimos en el horno a 180º
- 7
A los 50 minutos le damos la vuelta y volvemos a untar el adobo, y a la tercera vez que sacamos el cabrito del horno para volver a untar el adobo, ponemos los piquillos por encima del cabrito.
- 8
Pelamos las patatas, si son pequeñas las ponemos así en ma bandeja del horno, si son grandes como las mías cortalas por la mitad.
- 9
Cada 25 minutos más o menos sacamos del horno y volvemos a pasar la brocha con el adobo.
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