Arroz con pollo
Una receta, sencilla, fácil y rica
Paso a paso
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En un cazo vertemos el caldo, lo dejamos calentándose a fuego bajo. Y en un vaso aparte, infusionaremos el azafrán. Mientras en una paellera marcaremos el pollo a fuego alto.
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A continuación, retiraremos el pollo y bajaremos el fuego, dejándolo medio-bajo. Añadiremos la verdura, picada previamente, con un poco de sal. Cuando la tengamos sofrita, echaremos el tomate y el pollo.
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Ahora es momento de incluir el arroz, junto a nuestra infusión de azafrán. Removemos.
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Después verteremos el caldo hasta cubrir el arroz. Volveremos a subir la temperatura y añadiremos el perejil. Seguiremos removiendo hasta que medio absorba, echaremos otra vez parte del caldo hasta cubrir. Repetiremos el mismo proceso hasta terminarlo. La última vez que vayamos a verter el caldo, bajaremos a fuego bajo. Dejaremos que poco a poco se vaya haciendo. En mi caso la paellera es más grande que el fogón así que me toca estar removiendo hasta tenerlo al punto.
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Dejaremos reposar unos minutos y a comer.
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