vol.40 たらの混ぜご飯
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
冬将軍に負けないよう、旬の食材で免疫を高めましょう！
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の管理栄養士作成レシピバックナンバー(2025年1月発行)
vol.40 たらの混ぜご飯
冬将軍に負けないよう、旬の食材で免疫を高めましょう！
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の管理栄養士作成レシピバックナンバー(2025年1月発行)
作り方
- 1
たらは塩をふり5分ほどおき、水気が出てきたらキッチンペーパーで拭き取っておく。
- 2
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。生姜は皮をむき、千切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、たらを両面焼く。火が通ったら一旦引き上げ、皮と骨を取り除く。
- 4
フライパンに③を戻し、まいたけ・生姜・★を加え、汁気が少し残るくらいまで炒め煮にする。
- 5
ご飯に④を汁ごと入れ、ごまも加えて混ぜ合わせる。
- 6
器に盛り付け、小ねぎを乗せて完成。
コツ・ポイント
他のきのこでも代用可能、たらは骨とりのものを使うと調理が簡単です。冷えても美味しいので、おにぎりにするのもおすすめ！
1人分：エネルギー396kcal たんぱく質19.3ｇ 脂質7.6ｇ 炭水化物62.8ｇ 塩分1.4ｇ 食物繊維3.9ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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