玉ねぎを薄切りに切る。かぶは皮を剥き、厚さ５ミリの適当な大きさに切る。

鍋に油を敷き、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。

鍋に玉ねぎがかぶる程度の水を入れ、ブイヨンを入れる。
中弱火にし、蓋をして玉ねぎが透き通るまで煮る。

かぶを耐熱皿に入れ、少し水をいれ、ラップをし、600wで約8分加熱する。

かぶが透き通って柔らかくなっていたらOK。足りなければ温める。

玉ねぎが透き通ったら加熱されたかぶをいれ、牛乳を入れてブレンダーで撹拌する。(全部をミキサーに入れてもOK)

味見をし、味が足りなければ塩を入れて調節する。

ブラックペッパーを振り、パセリをのせる。