Pizza de rúcula y jamón crudo

La pizza de jamón crudo, rúcula y queso se puso de moda hace unos años, es una variante que queda súper rica y es muy fresca. Puede llevar o no mozzarella y también en algunas recetas le agregan tomate fresco en rodajas o cortado en cubitos.
Paso a paso
- 1
Para la masa, primero espumamos la levadura, con un par de cucharadas de agua, y el azúcar, y dejamos unos 10 minutos. Poner la harina sobre la mesada en forma de corona, distribuir la sal por fuera para que no toque la levadura. Agregar en el centro la levadura, el agua y el aceite.
- 2
Unir hasta tener un bollo liso, suave y elástico, cubrir con film y dejar una hora o hasta que duplique su volumen.
Desgasificar la masa, amasandola bien y dividir en tres bollos, estirar uno y poner en una asadura aceitada, cubrir con la salsa de tomate y meter en el horno precalentado. - 3
Cuando este doradita por debajo, sacarla, poner el jamón y poner la mozzarella. Cuando el queso se haya derretido retirar.
Agregar la rúcula previamente lavada y escurrida y espolvorear con queso parmesano rallado, salpimentar y agregar un chorro de aceite. Cortar en pedazos y servir.
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