Pizza de rúcula y jamón crudo

MabelPedroza
MabelPedroza @cook_1148976
Argentina

La pizza de jamón crudo, rúcula y queso se puso de moda hace unos años, es una variante que queda súper rica y es muy fresca. Puede llevar o no mozzarella y también en algunas recetas le agregan tomate fresco en rodajas o cortado en cubitos.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. Masa para pizza a la piedra:
  2. 500grsde harina 0000
  3. 275ccde agua tibia
  4. 25 grde levadura
  5. 1/2 cdtsde azúcar
  6. 2 1/2 cditasde sal
  7. 30cc de aceite
  8. 3/4 tazasde salsa de tomate para pizza (comprada o casera)
  9. -------------Para cubrir la pizza:
  10. 500grsde mozzarella
  11. 130grsde queso parmesano
  12. 150grsde jamón crudo
  13. 2 atadosde rúcula
  14. sal y pimienta
  15. 1 chorritode aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Para la masa, primero espumamos la levadura, con un par de cucharadas de agua, y el azúcar, y dejamos unos 10 minutos. Poner la harina sobre la mesada en forma de corona, distribuir la sal por fuera para que no toque la levadura. Agregar en el centro la levadura, el agua y el aceite.

  2. 2

    Unir hasta tener un bollo liso, suave y elástico, cubrir con film y dejar una hora o hasta que duplique su volumen.
    Desgasificar la masa, amasandola bien y dividir en tres bollos, estirar uno y poner en una asadura aceitada, cubrir con la salsa de tomate y meter en el horno precalentado.

  3. 3

    Cuando este doradita por debajo, sacarla, poner el jamón y poner la mozzarella. Cuando el queso se haya derretido retirar.
    Agregar la rúcula previamente lavada y escurrida y espolvorear con queso parmesano rallado, salpimentar y agregar un chorro de aceite. Cortar en pedazos y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Sergio Kangal
Sergio Kangal @cook_36511978
En qué tiempo se Dora abajo y que es espumar laevadura.

Escrita por

MabelPedroza
MabelPedroza @cook_1148976
Argentina
Empleada en una merceria, vivo con mi mama y mi hijo de 6 años.
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