Merengue suizo
Ideal para un Lemon Pie.
#DelantalGlobal2024 #RecetasConBatidora
Paso a paso
- 1
Poner en un bowl las claras con el azúcar.
Ponerlo a baño maría en mínimo.
IMPORTANTE: EL AGUA NO DEBE TOCAR EL BOWL.
- 2
Mezclar cada tanto.
Una vez disueltos los cristales del azúcar, lo retiramos del baño.
(Si tenés termómetro, no debe superar los 60°C)
- 3
Pasar al bowl de la batidora el cual tiene que estar libre de humedad y grasa.
Batir.
- 4
Agregar la ralladura y las gotitas de Li demón y seguir batiendo.
(La ralladura aporta sabor y el jugo estabilidad)
- 5
Una vez que tome cuerpo y se hagan picos firmes, el merengue está listo.
Podemos dar vuelta el bowl en la cabeza y no debe caer el batido 😂
(10 minutos mínimo me llevó)
- 6
Y listo para usar!
Pasar a una manga y decorar. O usar una cuchara.
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