249. Sopa con albondiguillas de pollo
Si no quieres pasarte media tarde haciendo albondiguillas, puedes optar por solo media pechuga y no añadir más que un huevo y obviar el pan rallado que añado al final. El sabor va a ser el mismo y no tendrás que guardar las que te sobren en el congelador
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuaga la pechuga y córtala en dados pequeños. Pícala en pequeñas porciones hasta que quede muy menudita
- 2
Pon a remojar el pan en la leche y deja reposar un par de minutos. Salpimenta la pechuga, añade el pan desmigado y mezcla
- 3
Añádele los ajos, el perejil y los huevos batidos. Mezcla con ayuda de un tenedor. Rectifica con pan rallado para que quede más compacta la masa
- 4
Espolvorea un poco de harina por encima y sobre una bandeja para que no se peguen. Con una cucharilla coge un poquito de masa y dale forma con las manos limpias espolvadas en harina. Dóralas en la sartén a calor medio con un poquito de aceite
- 5
Dales vueltas por todos los lados cogiendo la sartén por el mango y haciendo movimientosde vaivén en el aire. Ponlas sobre papel secante y reserva
- 6
Pela la patata, limpia la zanahoria y córtalas en cuadraditos diminutos lo mismo que el puerro
- 7
Pon un poco de aceite en una cacerola y rehoga el puerro y la zanahoria a calor medio removiendo de vez en cuando
- 8
Vierte el caldo encima y añade el Avecrem
- 9
Echa las patatas y cuece a calor medio durante unos 10 minutos
- 10
Añade los fideos, sigue 5 minutos y añade las albondiguillas
- 11
Remueve, espera 5 minutillos más y retira del calor
- 12
Como me salieron muchísimas albondiguillas, metí una de las bandejas en el congelador y al día siguiente las pasé a un táper para hacerlas otro día
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