🎂 Tarta de galletas 🍪 y natillas de chocolate 🍫

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

📌 La preparé para una fiesta para recaudar fondos para una asociación vecinal.

📌 La recetas de natillas de chocolate es de Arguiñano, el resto improvisado.

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Ingredientes

1 horas 30 minutos
20 raciones
  1. Natillas de chocolate
  2. 8yemas de huevo L/M
  3. 100 gramosazúcar
  4. 100 gramoschocolate
  5. 500 mlleche entera
  6. 1 cucharaditamaizena
  7. 1 cucharadacacao
  8. Capas
  9. 500 gramosgalletas cuadradas
  10. 1 vasoleche
  11. Merengue de chocolate (no me convencio)
  12. 4claras
  13. 1 cucharadaazúcar
  14. 1 pizcase sal
  15. 1 cucharadacacao
  16. Cubiertas
  17. Galletas

Paso a paso

1 horas 30 minutos
  1. 1

    Se separan las yemas de las claras

  2. 2

    Se calienta 400 ml de leche y se disuelve la tableta de chocolate

  3. 3

    Como la vi un poco escasa de chocolate añadí una cucharada de cacao 100%

  4. 4

    Las 100 ml de leche se añade una cucharadita de maicena. Se reserva.

  5. 5

    Se añade el azúcar a las yemas.

  6. 6

    Se añade la leche con el chocolate derretido, y la leche con la maicena. Se mezcla todo

  7. 7

    Se filtra y se devuelve al fuego.

  8. 8

    Sin parar de remover se sigue en fuego bajo hasta que espesa.

  9. 9

    Se empieza a montar la tarta. Se mojan galletas con leche, se ponen en el molde, se extiende una capa de notillas se vuelve a poner galletas.

  10. 10

    Se pone otra capa de natilla, galleta y natilla.

  11. 11

    Se deje enfriar de un día para otro.

  12. 12

    Se prepara el merengue, se baten las claras con sal y azúcar

  13. 13

    Se espolvorea cacao para mezclar con el merengue

  14. 14

    Como no pude hacer dibujos atractivos con la manga pastelera, unté una capa.

  15. 15

    Se colocan las galletas como adorno.

  16. 16

    Tarta de galletas con chocolate y queso en crema.

  17. 17

    Tarta de la abuela (galletas y natillas)

  18. 18

    Tarta de galletas con chocolate

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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