Paccheri con champiñones (Paccheri ai funghi)

El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que sepresenta en dos variedades: dulce y picante, la existencia de este queso se conoce desde la Edad Media, aunque solo fue en el siglo XI cuando comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad, se emplea frecuentemente como ingrediente en diversos platos de la cocina italiana.El nombre proviene de la comuna de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán (Italia), lugar donde el queso fue documentado por primera vez en 1879; sin embargo, en la actualidad existe una disputa por la localización geográfica en otras ciudades y comarcas dentro de Italia. 

Un plato de pastas para quedar bien con los comensales. Paccheri, pasta de sémola de trigo duro en la forma de tubos redondos gigantes.

La pasta con un poco de aceite de oliva, es más digestible. Se puede aprovechar como sopa.

Las setas Shimeji tienen una textura agradable, firme y ligeramente crujiente, y un ligero sabor a nuez, la cocción también las hace más fáciles de digerir.Resultan adecuadas en recetas con huevos, también con carnes de caza o mariscos, pueden usarse en sopas, estofados y salsas, podemos saltearlas enteras incluyendo el pie, a fuego vivo o asarlas a fuego lento con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite.Las Gírgolas o "Seta de Ostra" es un hongo muy apreciado en la gastronomía, se distribuye por los países de la cuenca Mediterránea y es una de las especies de setas más conocidas en España y muy apreciada por su sabor.

La pasta es al gusto, la receta es la salsa.

Tengo sólo cinco recetas publicadas con pulpo, por lo que voy a seguir publicando unas cuantas más, me apetece, esta será la sexta.Hoy relato la parte más atractiva del pulpo y que no es precisamente la gastronómica, los pulpos aparecen a menudo en la mitología como monstruos marinos, como el Kraken en la nórdica, el Akkorokamui en la ainu o, probablemente, la gorgona de la griega, en la novela de Victor Hugo Los trabajadores del mar (1866) se relata la lucha contra un pulpo gigante, inspirando otras obras como Octopussy, de Ian Fleming, los pulpos se encuentran representados en el shunga, arte erótico japonés, están considerados una exquisitez en la gastronomía de muchas partes del mundo, especialmente en el Mediterráneo y en los mares de Asia.

#delantaldoradoYo pongo ajo en polvo, pero en realidad se hace con ajos laminados que hay que dorar un poquito antes de echar los champiñones, aunque queda igual de rico.

Hice este plato un día que comía sola y me encantó. No solo tiene súper pocas calorías, sino que estaba súper bueno y se hace muy rápido!! Y además los ingredientes son súper simples😊 Aunque os adelanto que necesitaréis un buen caldo!

El Camembert de Normandía se comenzó a fabricar en 1791 por Marie Harel, siguiendo los consejos de un sacerdote de Brie que durante la Revolución francesa se refugió en su casa. Era una granjera de la ciudad de Camembert, cerca de Vimoutiers en el departamento de Orne, este queso se popularizó cuando se inauguró la línea ferroviaria París-Granville (1855), Marie Paynel hija de Marie Harel, entregó a Napoleón III un queso camembert, al emperador de Francia le gustó e hizo que se lo llevaran con asiduidad al Palacio de las Tullerías.Desde 1880 se envasa en pequeñas cajas de madera, lo que facilitó su transporte a largas distancias, en 1910 sufrió otro cambio, y es que la corteza, que era azulada, pasó a ser blanca, gracias a la introducción del moho

Yo creía que había descubierto el agua tibia. Después de hacer esta receta busqué en internet y conseguí cualquier cantidad de recetas parecidas a la mía. La mía difiere en algunos aspectos pero quedó muy buena. Para que mi marido haya repetido es síntoma de que estaba buena! Aquí les digo cómo lo hice.

Como todos sabéis me gusta hacer recetas con pasta y hoy empezamos el mes con una sencilla que cualquiera en casa puede hacer.

Desde que probamos el pesto con la pasta, en casa la tomamos con más frecuencia y con mucho gusto, la verdad.La verdura, siempre presente en mi mesa, casa de maravilla con todo tipo de pasta, asi es que hoy he empleado calabaza, champiñones y unos ramitos de brócoli que me sobraron ayer.He acompañado el plato con trocitos de pechuga de pavo adobada que junto a una buena ensalada de lechuga con tomate, ha resultado un apetitoso y rico plato único, que ha gustado mucho a mis Franciscos.

Una receta totalmente improvisada surgida cuando iba a hacer unos champiñones al ajillo. Mientras los preparaba, decidí convertirla en una rica y cremosa salsa para pasta. Un plato sencillo con un agradable sabor.

Esta es una versión de la salsa carbonara, agregando los champiñones, los cuales hacen que tenga un toque distinto, y muy delicioso a la preparación. Al final los champiñones, absorben todo el sabor de la tocineta. Quizás no sea la receta original, pero una amiga italiana la ha probado y le encantó.

Los paccheri son una pasta seca muy versátil porque permite que los rellenemos de muchas formas distintas.

Dicen que quien no se arriesga no se equivoca. Ésta vez me arriesgué y no me equivoqué, así que en otra ocasión será! :DBromas aparte, se me ocurrió cocinar la pasta de ésta manera: cocida casi íntegramente en leche, y éste fue el resultado. Vale el esfuerzo probarlo!

En casa somos amantes de la pasta, nos encanta de cualquier manera y es tan socorrida y versátil que nos gusta probar nuevas recetas. Nunca había comido ñoquis hasta que fui por primera vez a Italia (fue en Verona), precisamente con setas, como en la receta de hoy. Para quien no lo sepa los ñoquis son un tipo de pasta típica de Italia ( en italiano se llaman gnocchis) y los más conocidos son los de patata. Un día los ví día en el supermercado y me vino ese plato tan rico que comimos allí, así que me dio por comprarlos y desde entonces los hacemos muy a menudo. Son muy fáciles de preparar (de hecho es una receta que tengo pendiente). Los suelo comprar en el Lidl que están buenísimos y tienen un precio estupendo.En esta ocasión los he preparado con setas, receta cosecha propia y fueron un éxito. Las setas que he usado son unas que venden congeladas de la marca Día, dan un sabor buenísimo y siempre las tengo en el congelador. También venden unas similares en el Lidl. Voy a tener que empezar a cobrar comisión de tanto hacer propaganda a los supermercados :-)

Spaghetti con champiñones y un toque de ajo y/o cebolla. Muy fáciles y con muchísimo sabor. Si hierves la pasta con caldo de verdura te saldrán de 10.

La boloñesa o bolognesa (ragù bolognese en italiano) es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas (una de las más comunes son las tagliatelle al ragù) o a la típica polenta, es una salsa espesa, de color marrón rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia, en italiano lleva el nombre ragù como deformación del francés "ragoût".En octubre del año 1982 una delegación de Bologna que representaba la Accademia Italiana della cucina depositó en la Camera di Comercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la receta oficial del ragù bolognese, con el objetivo de garantizar la continuidad y el respeto a la tradición gastronómica boloñesa en Italia y en el mundo.A diferencia del Ragú Napolitano se emplea carnes o partes del cerdo.#abecedario

Rápido, cuando no hay tiempo y te tienes que ir a trabajar 😉😉😉, con lo que hay en la nevera

🍝 www.instagram.com/EatTheGreen_com 🍝🔥Es una salsa de tomate muy especiada, con anchoas, olivas, alcaparras, ajo, cebolla y además le he añadido unos champiñones portobello, para darle un toque diferente.🍄No hacía este plato desde mi paso por la @EscuelaDeCocinaLaFont, y la verdad que estoy contento con el resultado, muy rico, y un sabor fuerte, pero equilibrado.💚

Receta fácil de cómo hacer una rica salsa de setas para cualquier plato de pasta. Espero que os guste!

Una forma más de comer pasta, para no aburrirse 😉

Hoy ha sido un improvisado total y quedaban unos champiñones en la nevera y para @lucocina y para mí quedó un plato chulo así rápido

Estaba anoche aburrida en casa, cansada de todo el día de trabajo con hambre y sin ganas de cocinar...☹️ Abrí el frigorífico y de repente tuve una revelación y en 12 minutos tuve esta pasta que se ha convertido en un vicio absoluto.... Deliciosa!!!!#menúsemanal

Lo que más me ha gustado es el pesto casero, use nueces en lugar de piñones.