Η μινεστρόνε είναι μια παραδοσιακή ιταλική σούπα, γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά. Η αυθεντική συνταγή ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή στην Ιταλία, αλλά η βασική ιδέα είναι μια σούπα με λαχανικά, φασόλια και ζυμαρικά.. Παραδοσιακά, το minestrone παρασκευάζεται με τα λαχανικά που υπάρχουν ήδη στην κουζίνα μας, ακόμα και εκείνα που δεν είναι πολύ φρέσκα,ιδίως με εκείνα που δεν είναι πολύ εύπεπτα χωρίς καλό μαγείρεμα. Για το λόγο αυτό θεωρήθηκε ένα από τα φτωχά πιάτα κατ 'εξοχήν, χαρακτηριστικό της ιταλικής κουζίνας των αγροτών. Ωστόσο, με την εξέλιξη της οικονομικής κατάστασης και των διατροφικών συνηθειών, με την πάροδο του χρόνου έχει γίνει ένα πιάτο που εκτιμάται