作り方
- 1
味噌、酒粕、料理酒、味醂を滑らかになるまで混ぜる
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- 2
鮭のドリップをペーパーで取り、鮭全体に薄く塗る。
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- 3
フライパンに薄く油を敷き、両面を弱火で焼く。蓋をし、焦げそうな場合は少量の水を加えこんがり焼く。野菜も鮭の横で焼く。
- 4
皿に盛る。
コツ・ポイント
酒粕味噌で身が柔らかくなりますが、焦げやすいので弱火で加熱。心配な時は、大さじ1程の水を追加し焼くとふっくら仕上がります。
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