Croissants rápidos light de chocolate y de almendra (sin azúcar y sin grasa)

Son ligeros y muy rápidos de hacer, yo los hago en versión mini que me gustan más para un cafecito de tarde, pero el tamaño lo decides tu, quedan deliciosos, mucho más sanos que los comprados y nada que envidiar.
Con la mitad de la lámina de hojaldre que sobró hice unas mini palmeritas, no quedaron muy bonitas pero si muy buenas, ya publicaré otra receta con el detalle.
#hojaldrelovers
Paso a paso
- 1
Si los quieres mini, con un cortapizza o cuchillo cortar la lámina en 2 a lo largo y luego en triángulos.
Para los de almendra: pincelar con la mantequilla fundida mezclada con el eritritol, añadir la almendra picada y enrollar desde la parte más ancha hasta la punta. - 2
Para los de chocolate:
Sin pincelar, poner en la parte ancha del triángulo la onza de chocolate y enrollar igual. - 3
Pincelar por fuera los 2 tipos de cruasán con la mezcla de mantequilla y eritritol sobrante.
Meter en el horno precalentado a 200 grados durante 17-20 minutos (hasta que se doren). - 4
Y si le quieres dar un toque brillante como en las pastelerías: mezcla la mermelada con el agua, caliéntala al microondas y pincela con esta mezcla los croissants recién salidos del horno.
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