作り方
- 1
ナスは4cm長さの2cm角に切る。
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- 2
フライパンに油をひき中火にかける。ベーコンを加えて脂身が透けるまで炒めたら取り置く。
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- 3
火を消して2の脂気をフライパンに戻し油を足す。1のナスを加えて全体に油気を馴染ませる。
-
- 4
3を中火にかけて軽く焼き色がつくまで炒める。
-
- 5
4に2のベーコンを戻す。よく混ぜた☆を回しかけ強火でザッと炒める。
-
- 6
5を器に移して仕上げに小ネギを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、できれば太めのスティックベーコンを調達してください。3では、加熱前に油を馴染ませることでナスが一気に吸ってしまうことが防げます。4では、ナスが吸った油気が戻ってくるまで炒めます。5で☆に加えるカンタンは、ミツカンの製品です。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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