Berenjenas con champiñones 🍆 🍄Berenjenas salteadas en AOVE con champignones, ajo y perejil 🍆 BBB
🍆 Esta receta la tengo archivada en papel, de la época en que las berenjenas debían dejarse escurrir con sal para quitar su amargor.
Hoy, más fácil. ☺️
Aprovechando la temporada de la noble #berenjena para servir unas ricas tostas en el cumpleaños de Cookpad.
Berenjenas con champiñones 🍆 🍄Berenjenas salteadas en AOVE con champignones, ajo y perejil 🍆 BBB
🍆 Esta receta la tengo archivada en papel, de la época en que las berenjenas debían dejarse escurrir con sal para quitar su amargor.
Hoy, más fácil. ☺️
Aprovechando la temporada de la noble #berenjena para servir unas ricas tostas en el cumpleaños de Cookpad.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar a gusto.
Puede ser cubitos, tiras, o rueditas. La idea es que queden de tamaño lo más parejo posible.🍄 Los champi de lata que estoy usando. El ácido cítrico está ok.
- 2
En aceite saltearlos trocitos de berenjena hasta que ablanden.
Mientras tanto, escurrir los champiñones. Yo los enjuago en colador, bajo el agua del purificador de agua.
Picar el ajo bien chiquito y el perejil a gusto.
- 3
Agregar los hongos al salteado, mezclar bien.
Condimentar.
Apagar el fuego y agregar el ajo y perejil frescos picados.
Se puede comer caliente, tibio, natural e incluso frío.
- 4
Típicamente es una guarnición o acompañamiento de proteínas. Por ejemplo, tofu, tempeh, tortilla francesa, etc.
Pero también puede ser disfrutarse en una rica tosta.
Aquí sobre pan de grano de sarraceno casero, que siempre tengo en el freezer.
En mi recetario (incluso en los Cooksnaps de esas publicaciones) tienen variantes de recetas con grano de sarraceno para elegir. Son sin levadura, sin amasado, de larga fermentación, sin gluten y altos en proteína
Cooksnaps
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