ポリ袋に、いわし缶の身と、溶いた卵、豆腐（150gのパックの半分）、すりおろしにんにく、パン粉をいれ混ぜあわせる。

フライパンに油（分量外）を少量ひき、熱する。

①を２等分にして、フライパンに入れ、中火で蒸し焼きにする。
※ゆるい生地なので形が崩れるが、フライパンの中で形成する

5分ほど焼き、固まってふっくらしていたら、裏返して片面も焼き色がつくまで焼く。

みりん、酒、しょうゆ、ケチャップを入れ、水を大さじ2程度加えて、全体からめながら煮詰め、皿にもる。

○ 余りの汁でお吸い物
耐熱容器に材料を全ていれ、600Wのレンジで2分加熱する。