Bombones de 10 rellenos

sara puchiviri
sara puchiviri @cook_37492278

De normal se ven recetas para conseguir muchos bombones de un mismo sabor. Pues, aquí traigo la receta con la que conseguí 45 bombones de 10 sabores distintos.
Y el sobrante se puede comer solo o hacer más bombones incrementando la cantidad de chocolate de cobertura.

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Ingredientes

2 horas
45 bombones
  1. 270 grchocolate de cobertura
  2. Rellenos
  3. 30 grchocolate blanco
  4. 20 cucharaditascacao en polvo
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. 7 cucharaditasazúcar
  7. 1/2yogur griego
  8. Mermelada de frambuesa
  9. Pasta de pistacho
  10. 30avellanas
  11. 7pistachos
  12. 6almendras
  13. 1 bolsaPetazetas
  14. Crema de naranja
  15. 100 mlzumo de naranja
  16. 20 grazúcar
  17. 8 grmaicena
  18. 1yema de huevo
  19. Crema pastelera
  20. 250 mlleche
  21. 30 grazúcar
  22. 20 grmaicena
  23. 1yema de huevo
  24. Pizcasal
  25. 1 chorroal gusto extracto de vainilla

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Para mi receta me salieron en total:
    3 bombones de pistacho
    3 bombones de frambuesa
    5 bombones kinder
    3 bombones de naranja
    17 bombones de crema de cacao (con pistacho, almendras o avellanas)
    3 bombones de petazetas
    5 bombones de caramelo y sal
    6 bombones de crema de vainilla y cacao
    Pero se pueden alterar las cantidades según gustos. Al final queda sobrante de varios rellenos.

  2. 2

    Rellenos de yogur:
    Separar en 2 boles el yogur griego y echar en cada uno mermelada de frambuesa o crema de pistacho al gusto, hasta obtener el color deseado.

  3. 3

    Rellenos de cacao:
    Echar el cacao en polvo en un bol e ir mezclando con chorritos de aceite hasta conseguir una masa homogénea y líquida.
    Si no se tiene cacao puro, se puede cambiar por ColaCao y quedará más dulce.
    Picar los pistachos y las almendras en trozos pequeños.

  4. 4

    Crema pastelera
    Poner la mitad de la leche en un cazo a hervir.
    En un bol mezclar: el resto de la leche, el azúcar, la vainilla al gusto, la maicena, la sal y el huevo.
    Mezclar con la leche hervida y devolver al cazo a fuego medio, mezclando hasta que espese.

  5. 5

    Crema de naranja
    Batir juntos el zumo de naranja, el azúcar, la maicena y la yema de huevo.
    Echarlo a un cazo y cocinar a fuego medio, mezclando hasta que espese.

  6. 6

    Relleno de crema kinder:
    Echar a una picadora 25 avellanas y triturar; después, echar la mitad del chocolate blanco fundido y triturar hasta formar una pasta.

  7. 7

    Fundir el chocolate de cobertura en tandas en el microondas. No todo a la vez, según el número de huecos en el molde lo dividiremos para ir fundiendo según necesitemos.

  8. 8

    Llenar del chocolate los huecos del molde; y después, darle la vuelta y sacudir suavemente para que caiga de nuevo al bol el sobrante de chocolate.

  9. 9

    Enfriar en el congelador por 10 minutos.

  10. 10

    Rellenar con los rellenos que hemos ido haciendo dejando unos 4 milímetros sin rellenar.

  11. 11

    Para los rellenos de pistacho y frambuesa, echar primero el yogur mezclado y después un poco de la propia crema de pistacho y la mermelada.

  12. 12

    Para los rellenos de crema de cacao y de petazetas, echar primero la crema en el hueco; y después, con un palillo ir empujando dentro los frutos secos y los petazetas.

  13. 13

    Caramelo:
    Echar en una sartén las 7 cucharaditas de azúcar e integrar con chorritos de agua hasta que disuelva y coja un color marroncito.

  14. 14

    Para el relleno de caramelo y sal, echar primero la capa fina de caramelo y cuando seque, echar el cacao.

  15. 15

    Después de rellenar todos los huecos, meter en el congelador otros 10 minutos.
    Sacar y cubrir con chocolate de cobertura fundido aplanando la superficie.
    Yo marqué cada tipo de bombón con unas chispas de colores para identificarlos ya que al desmoldarlos se verán todos iguales.
    Y volver a meterlos en el congelador otros 10 minutos, para después desmoldar.

  16. 16

    Hacer tantas tandas de bombones como se deseen, y los sobrantes se pueden tomar como yogur normal con sabor o a cucharadas la crema.
    A mí me sobró crema pastelera, yogur y crema de naranja.
    Las cremas las almacene con film a piel.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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sara puchiviri
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