作り方
- 1
鶏肉全体をフォークで刺したあと
程よい大きさに切ります
(なるべく繊維を切るように) -
- 2
ブライン液に漬けて冷蔵庫で
1時間くらい休ませておきます -
- 3
漬け終わった鶏肉にニンニク、調理酒
醤油を入れて冷蔵庫で再び放置します
(出来れば1晩置いてください) -
- 4
味の染みた鶏肉に卵を1つ割って入れて
よく混ぜます -
- 5
片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせたものを
入れ混ぜたら、そこに炭酸水をいれて
軽く混ぜます -
- 6
180℃の油で揚げていき色がついたら
いったんバッドやお皿にあげます -
- 7
2度揚げしていきます。表面がカリッと
してきたら出来上がりです！ -
コツ・ポイント
1晩置くとしみしみの美味しい唐揚げが出来ます！この日はたまたま急遽唐揚げだったので
昼から仕込んで夕飯に揚げたので7時間くらいの
漬け込みでした！
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