Calzone caprese
Paso a paso
- 1
En un bols colocar la harina, haces un hueco en el centro y colocas la levadura, con el azúcar y un chorrito de agua. Mezclar el centro con un poquito de harina y dejas tapados unos 15 minutos,
- 2
Luego de ese tiempo, agregas la sal en los bordes, el aceite. Vas incorporando el agua restante y vas mezclando con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
- 3
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada (quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr. Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
- 4
Una vez que leudo lo suficiente, estirar la masa en un molde de pizza y rellena la parte superior cubriendo con rodajas de queso, el tomate en rodajas y hojas de albahaca. Rocias con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal
- 5
Lo cerras como una empanada. Lo pintas con un poquito de aceite o manteca y llevas al horno fuerte, hasta que la masa está cocida tanto por arriba como por abajo
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