Calabacín amarillo con tomates al horno

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Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Caracas, Venezuela

Uno de mis abuelos decía: no te acostarás sin aprender una cosa más! Pues si, confieso que no conocía los calabacines amarillos redondos. Cuando fui a comprar la última vez lo tenían en el supermercado y compré uno para probar. Buscando en internet vi muchas recetas, me gustó la que vi en la página Recetas Gratis. Lo pueden hacer también con los calabacines o zuchinis y aunque la receta original se hace con queso parmesano pueden hacerlo con cualquier queso que se derrita bien. Bueno para guarnición o cena ligera.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1calabacín amarillo
  2. 1-2tomates
  3. 2-3 dientesajo
  4. 1 cucharadaperejil picado
  5. 1 chorroaceite de oliva
  6. Al gustosal y pimienta
  7. 60 gramosqueso parmesano rallado

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En la primera foto el calabacín amarillo. Se lava y corta en rodajas. Lo mismo con los 🍅 tomates. En un mortero se machacan los ajos con el perejil, se le agrega sal y pimienta al gusto y un chorro de aceite de oliva.

    Foto del paso 1 de la receta: Calabacín amarillo con tomates al horno Foto del paso 1 de la receta: Calabacín amarillo con tomates al horno Foto del paso 1 de la receta: Calabacín amarillo con tomates al horno
  2. 2

    Aunque la receta original dice que se cocinan las ruedas en agua y sal por 5 minutos, y así lo hice. Se puede saltar ese paso, los calabacines son tiernos y después en el horno se cocinan. Se coloca la mitad en un refractario, se unta con la mezcla de ajo y perejil, las rodajas de tomate lo mismo, por último el resto de los calabacines y la mezcla de aceite, ajos y perejil. Se le pone por encima el queso rallado.

    Foto del paso 2 de la receta: Calabacín amarillo con tomates al horno Foto del paso 2 de la receta: Calabacín amarillo con tomates al horno Foto del paso 2 de la receta: Calabacín amarillo con tomates al horno
  3. 3

    Se hornea en un horno precalentado a 200º C durante 20 minutos o hasta que se vea dorado.

    Foto del paso 3 de la receta: Calabacín amarillo con tomates al horno

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Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Caracas, Venezuela
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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