Calabacín lengüetón horno
Siguiendo con la línea de las verduras de temporada, aquí os presento otra receta de "calabacín con puré de patata y al horno". GXL.
Calabacín lengüetón horno
Siguiendo con la línea de las verduras de temporada, aquí os presento otra receta de "calabacín con puré de patata y al horno". GXL.
Paso a paso
- 1
Pelar el calabacín y desechar la parte de la raíz.
- 2
Cortarlo a rodajas de 0,50 cm aprox.
- 3
En una bandeja con rejilla, colocar las rodajas espolvoreadas de sal. Dejarlo más de media hora, para que suelte el agua.
- 4
Preparar el puré de patatas, busca en mi recetario "puré de patatas guay". Ya tienes el puré.
- 5
Fuera del fuego, al puré le añades la yema del huevo.
- 6
También añadir la clara de huevo a punto de nieve.
- 7
Remueves con cuidado hasta que lo veas homogéneo y reservar. Ya tenemos la mezcla-puré.
- 8
Sartén con bastante aceite.
- 9
Secar con papel los calabacines.
- 10
Freír las rodajas por ambas caras.
- 11
Ir sacándolos sobre plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
- 12
En una bandeja para el horno (adecuada a la cantidad de calabacín y puré). Colocar una primera capa de la mitad del calabacín que estemos usando.
- 13
Cubrir con la mezcla-puré.
- 14
La tercera capa, el resto de las rodajas que nos queden.
- 15
Espolvorear por encima con el queso rallado.
- 16
Introducir en el horno, previamente precalentado a 200 ºC. Hornearemos unos 10 min. con calor arriba y abajo, luego, 15 min. sólo arriba (hasta que se dore).
- 17
Aspecto recién sacada la bandeja del horno.
- 18
Emplatar, comer en caliente.
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