Gachamiga
Juanmi @cook_111516445
La gachamiga es un plato tradicional muy arraigado en las familias que han vivido en el campo, pero que con el tiempo está costumbre lejos de perderse sigue muy arraigada en la población urbana. Es tal la tradición que con motivo del ecuador festero, se celebran todos los años un concurso de gachamiga donde participan todas las comparsas de moros y cristianos de la ciudad de Villena.
También es motivo de juntarse en casa de campo y demás, con amigos o familiares para pasar un buen día.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes.
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Ponemos la sartén (grande si es posible), con el aceite a calentar, y mientras pelamos los ajos.
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Cuando el aceite esté caliente ponemos los ajos ya pelados y cuando estén dorados, los sacamos todos (suelo dejar un diente de ajo, hay quien los saca todos y reservamos),
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Quitamos del fuego la sartén y vamos vertiendo la harina poco a poco en el aceite caliente y vamos removiendo hasta que la harina absorba todo el aceite.
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Una vez la harina ha absorbido todo el aceite, volvemos a colocar la sartén en el fuego y vamos removiendo y al mismo tiempo Vertemos el agua poco a poco y sal.
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Vamos removiendo para que no se pegue, y las paredes de la sartén también.
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Cuando la masa haya absorbido un poco de agua, es momento de echar los ajos que hemos hecho antes, y seguimos removiendo.y probamos para ver si falta sal y echamos un poquito de sal, en el caso de que le falte un poco.
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Conforme vaya cogiendo color tostadico se puede ir dando la vuelta a la gachamiga.
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Y así, dando vueltas y que no se pegue.
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Seguimos moviendo la sartén y dándole vueltas hasta quedar dorada(Se puede dorar un poco más, cuanto más dorada quedé más sabrosa),y servimos en la misma sartén y con un poquito de pan, y a degustar la comida 😋😋.
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Que aproveche 😋😃.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juanmi le encantará ver cómo quedó.
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Cuando era pequeño me acuerdo que de vez en cuando ayudaba a mi madre en la cocina y poco a poco fui haciendo recetas , pero no siempre se tiene el tiempo que uno quiere para dedicárselo, y poco a poco fui haciendo recetas fáciles, hasta que me animé hacer recetas más elaboradas.
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paqui 
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Comentarios (2)
Nunca había escuchado esta receta tradicional pero me ha gustado mucho. No se si sabré darle las vueltas como haces tú 😅😅😅"Hoy la cocino"