Receta de gatxamiga o gachamiga

marina
marina @cook_1089232
Crevillent

La gatxamiga (gachamiga) es un plato típico de los dias de lluvia de la zonda donde vivo. Esta es la receta de mi madre.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 3ajos
  2. 3 cdasaceite de oliva
  3. 1 vaso1/2 agua
  4. 3-4 cdasharina
  5. 2longanizas rojas o blancas
  6. 1 cdtspimentón dulce
  7. unostrocitos abadejo
  8. sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Sofreir los ajos, el abadejo y la longaniza en el aceite. Añadimos el pimentón y el agua y removemos un poco.

  2. 2

    Añadimos la harina y la sal y vamos removiendo para que no se pegue y vaya espesando, es importante no dejar de remover en todo momento. Seguimos removiendo durante al menos 30 min. para que la harina se tueste bien, cuanto más removemos mejor quedará. La consistencia es como la de una tortilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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