作り方
- 1
百合根は根っこを取り、捌きます。黒くなった所はピーラーでけずります
- 2
お鍋に百合根と水を入れ、すまし汁の割合でダシ醤油を入れひと沸かします。その間に卵をときます。
- 3
とろみをつけたい時は卵を流し入れる前に片栗粉(粉末)で加減を整え、溶き卵を流し入れ30秒で火を止めます。
コツ・ポイント
ダシ醤油味だけで、百合根の甘さが引き立ちます。塩分も糖分も控えられ、百合根本来の甘さをいただけます。
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