Rawon
Kalau makan rawon saya selalu ingat momen pertama kali dikenalkan makanan ini oleh ayah pada pertengahan 2000an di Jombang dalam persinggahan perjalanan kami. Setelah itu saya menikmati rawon di Surabaya dan kota-kota lain. Hidangan dari Jawa Timur ini rasanya selalu enak walaupun dibeli di kaki lima.
Ini adalah kali pertama saya memasak rawon dengan bumbu yang saya racik sendiri. Kuah hitamnya dari buah keluak yang matang. Pilihlah keluak yang isinya hitam pekat dan tidak pahit untuk menghasilkan rawon yang lezat. Penggunaan keluak itu membuat rawon menjadi cukup berbeda dari kuah-kuah yang lain. Tidak bening, tidak bersantan, tidak creamy. Tak heran, jika kelezatan rawon ini sudah diakui dunia melalui Taste Atlas dalam "10 Best Soup in the World 2023".
Oh ya, rawon biasa dibuat dengan daging sandung lamur yang berlemak. Tetapi kalau masak sendiri saya lebih memilih bagian sengkel yang tidak terlalu berlemak. Atau kalau mau lebih lembut dan cepat matang, daging has dalam (tenderloin) saya kira bisa jadi pilihan yang baik juga. Alhamdulillah, tambah lagi varian menu berkuah untuk Ramadan di rumah. Teman-teman, masak rawon sendiri yuk!
Inspirasi resep: DapurVY @DapurVY https://cookpad.wasmer.app/id/r/13284567
#BerbagiRasaRamadan #SajianBerkuah #GAS2025 PB9/13 #CINTE_SajianBerkuah #CookpadCommunity_Jakarta #KulinerNusantaraElia #maincourse
Rawon
Kalau makan rawon saya selalu ingat momen pertama kali dikenalkan makanan ini oleh ayah pada pertengahan 2000an di Jombang dalam persinggahan perjalanan kami. Setelah itu saya menikmati rawon di Surabaya dan kota-kota lain. Hidangan dari Jawa Timur ini rasanya selalu enak walaupun dibeli di kaki lima.
Ini adalah kali pertama saya memasak rawon dengan bumbu yang saya racik sendiri. Kuah hitamnya dari buah keluak yang matang. Pilihlah keluak yang isinya hitam pekat dan tidak pahit untuk menghasilkan rawon yang lezat. Penggunaan keluak itu membuat rawon menjadi cukup berbeda dari kuah-kuah yang lain. Tidak bening, tidak bersantan, tidak creamy. Tak heran, jika kelezatan rawon ini sudah diakui dunia melalui Taste Atlas dalam "10 Best Soup in the World 2023".
Oh ya, rawon biasa dibuat dengan daging sandung lamur yang berlemak. Tetapi kalau masak sendiri saya lebih memilih bagian sengkel yang tidak terlalu berlemak. Atau kalau mau lebih lembut dan cepat matang, daging has dalam (tenderloin) saya kira bisa jadi pilihan yang baik juga. Alhamdulillah, tambah lagi varian menu berkuah untuk Ramadan di rumah. Teman-teman, masak rawon sendiri yuk!
Inspirasi resep: DapurVY @DapurVY https://cookpad.wasmer.app/id/r/13284567
#BerbagiRasaRamadan #SajianBerkuah #GAS2025 PB9/13 #CINTE_SajianBerkuah #CookpadCommunity_Jakarta #KulinerNusantaraElia #maincourse
Cara Membuat
- 1
Rebus daging sapi +/- 5 menit dalam air mendidih. Angkat, tiriskan, bersihkan daging dari kotorannya, kemudian potong dadu.
- 2
Siapkan bumbu halus.
- 3
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan daging dan sedikit air +/- 100 ml, masak hingga bumbu tanak.
- 4
Tambahkan sisa air (700ml), garam, gula, dan kaldu jamur. Didihkan, tutup wajan, masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap dengan baik. Tambahkan daun bawang, cek rasa. Angkat.
- 5
Sajikan dengan kondimennya.
Resep Serupa
-
Rawon Rawon
Suami dan anak-anak request rawon, biasanya saya bikin rawon kuahnya pekat hitam. Namun untuk kali ini saya pengennya kuah yang tidak terlalu hitam jadi kluweknya dikurangi tapi kenapa hasilnya tetap hitam ya.. 🙄Mau dikurangi lagi takut nanti ciri khas rawonnya hilang jadi ya diterima saja hasilnya ini.. 😄Saya juga pakai paru lebih banyak karena anak-anak lebih suka makan paru daripada daging.
-
Rawon Rawon
Masakan ini memang enak,, tapi saya sama sekali belum pernah membuat sendiri bumbunya, karena ada salah satu bahan yaitu kluwek yang treatment nya spesial 😄. Jadi kalau pingin makan rawon,, beli yang sudah matang atau masak pakai bumbu instan yang sudah siap. Bisa pakai merk apa saja, kali ini saya pilih bumbu instan produk lokal,, bumbu Rawon Machmudah. Praktis, enak dan bergizi 😘
-
Rawon Rawon
Dulu say tu ga suka rawon boleh dibilang ga doyan tapii pas nyoba rawon bikinan ibu mertua kok jadi doyan karena rasanya itu beda dengan bikinan orang²Dulu tiap pingin bikin rawon tinggal bilang ke ibu mertua minta dibikinkan bumbu dan saya amat menyesal saat ibu meninggal saya ga pernah sempat bertanya apa saja komposisi bahan bumbunya, entah udah berapa kali uji coba bikin tetep saja hasilnya ga seenak bikinan ibuTapii bukan saya dong kalau mudah menyerah 😆 setelah trial sekian banyak kali ahirnya menemukan komposisi yg pas dan rasanya udah identik dengan rawon ibu 😍
-
Rawon Rawon
Bismillah,Resep berikutnya dari mas @tommy1103 yg saya cooksnap adalah rawon.Rawon adalah masakan Indonesia berasal dari Ponorogo yang berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek, rawon ini telah berusia lebih dari 1.000 Tahun. (sumber: Wikipedia)Utk memilih kluwek sebagai bahan utama rawon, buat sy jg agak susah, berikut tips dr para ahli kuliner :1. Ambil satu kluwek dan kocok-kocok. Jika terasa berat dan koplok, itu adalah kluwek yang bagus.2. Daging buah yang bagus warnanya hitam pekat, jika berwarna agak coklat muda itu artinya kluwek masih muda.Ambil sedikit dagingnya dan cicipi. Jika rasanya pahit, segera buang.Isi kluwek yang baik adalah yang bentuknya bulat seperti batoknya dan utuh.3. Jika mendapatkan daging buah kluwek yang mengering dan menempel pada batoknya, selama warnanya hitam pekat dan tidak pahit, masih bisa digunakan kok. (Rendam saja sebentar dengan air panas agar daging buahnya menjadi empuk dan mudah dihaluskan).#CooksnapResep_Tommy23#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_Id
-
Rawon Rawon
Bismillah, Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam, dengan campuran bumbu khas yang menggunakkan kluwek dan dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur. Sekarang sudah banyak dijumpai penjual rawon dimana-mana, memasak rawon sendiripun sudah umum karena bumbu instan sangat mudah ditemukan dipasaran dan juga untuk menghemat waktu, tapi buat saya lebih enak meracik bumbunya sendiri karena lebih kental dan menghasilkan rasa yang aromatik, jadi saya kadang harus beli 250gr buah kluwek, karena saya tidak bisa memilih kluwek, kadang dalamnya ada yang masih keras kecoklatan, dan kadang kluwek yang berwarna hitam hanya separuhnya dari 250gr itu, jadi amannya buat saya kalau beli kluwek dilebihkan😁.#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#JelajahResep#CookpadCommunity_Depok#GA_TheNextLevel
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar