作り方
- 1
よく洗いヘタを取る
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- 2
８つ切りにし半分に切る
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- 3
水８００ミリリットル入れ、沸騰したら弱めの中火に落として、３０分煮る。
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- 4
別の鍋で、3で煮た煮汁をこす。残った実をお皿に移して種を取る。種は捨てる。
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- 5
キッチンバサミやシュレッダーバサミなどできる。４の煮汁をこした鍋に入れる。
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- 6
砂糖を３回に分けて入れる。入れるたびに弱めの中火で５分煮る。
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- 7
とろみがつくので出来上がり。
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コツ・ポイント
①３０分煮る時鍋の底に焦げ付かないように時々まぜる。
②煮た実を着る時フォークにさして切ると手がよごれない。
③砂糖はおこのみで。３００ｇで糖度４５度くらいです。長期保存するのなら４００ｇから５００ｇの砂糖を。
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