Ensaladilla rusa de patatas asadas

Mezclar el aceite de oliva con el romero, la pimienta, el pimentón y la sal.

Cortar las patatas por la mitad longitudinalmente.

Hacer cortes en forma de rejilla sobre cada media patata.

Pintar las patatas con la mezcla de aceite y especias.

Colocar las patatas en una bandeja de horno con la parte de la piel hacia arriba.

Hornear a 200ºC durante unos 35-40 minutos o hasta que estén totalmente cocinadas.

Trocear las patatas asadas una vez estén frías.

Pelar las zanahorias.

Cocer las zanahorias durante 15 minutos y pasar a un bol con agua fría para cortar la cocción.

Cocer los huevos durante 10 minutos y pasar a un bol con agua fría para cortar la cocción.

Pelar los huevos.

Cortar en trozos pequeños las zanahorias y los huevos.

Mezclar la mayonesa con la salsa de soja y el aceite de sésamo hasta obtener una salsa homogénea.

Mezclar las patatas troceadas con zanahorias, los huevos, los guisantes y las aceitunas.

Añadir la salsa y mezclar bien.