作り方
- 1
パン生地はホームベーカリーに入れて全て混ぜる。滑らかになったら一時発酵させる。
- 2
生地の一時発酵中にクッキー生地のバターを柔らかくして砂糖、全卵を入れてよく混ぜる。
- 3
そこにふるった薄力粉とお好きなパウダーをいれて混ぜてひとまとまりにしてラップに包んで冷蔵庫へ、1時間ほどねかす。
- 4
パン生地の一時発酵が終了したら六分割して軽く丸める。
- 5
冷蔵庫からクッキー生地を出して、ボウルにいれスケッパーでなすりつけるようにすこしこねる。
- 6
クッキー生地は柔らかめなのでスケッパーをつかってまとめきょうりきこを少しつけながら六分割して丸める。
- 7
パン生地を丸め直して、クッキー生地を丸く平に広げて被せて丸める。模様をつけたい方はスケッパーで格子模様をつける。
- 8
二時発酵40度で20分ほど。190度に予熱完了したオーブンで20分程焼きました。
コツ・ポイント
クッキー生地は柔らかめです。冷蔵庫から出して少しこねる時に長くこねすぎないように。
パウダー無しの場合はその分薄力粉を足してください。また、加えるパウダーによって硬さも変わります。
模様は軽めにつけると良いと思います。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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