作り方
- 1
ほうれん草を茎の方から茹で冷水で色止めし水分を搾り適当な大きさに切る。
- 2
出汁と薄口醤油を合わせ漬け地を作り①のほうれん草を1時間以上漬ける。
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- 3
②をザルにあけ漬け地をきる。
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- 4
③を濃口醤油、すりごまと和える。
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- 5
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- 6
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コツ・ポイント
濃口醤油は味を見ながら加減をして入れてください。
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