ゴロゴロ野菜と魚肉のキムチユッケ味炒煮風

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beroneete @Beroneete5714

お弁当用の炒飯を作る時に七慰さんのローストビーフユッケ丼の味が気になりコチュジャンの代わりにキムチで肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にクリーミーに洋風に作ったら美味しかったので、マイレシピレンジ洋風キムチユッケ丼味炒飯弁当の味を卵の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味に中華風にしキムチレモン風味の代わりにキムチトマト風味にマイレシピゴロゴロ野菜と魚肉ソーセージ炒煮風の作り方で作ってみたレシピです。

ゴロゴロ野菜と魚肉のキムチユッケ味炒煮風

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お弁当用の炒飯を作る時に七慰さんのローストビーフユッケ丼の味が気になりコチュジャンの代わりにキムチで肉の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味にクリーミーに洋風に作ったら美味しかったので、マイレシピレンジ洋風キムチユッケ丼味炒飯弁当の味を卵の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味に中華風にしキムチレモン風味の代わりにキムチトマト風味にマイレシピゴロゴロ野菜と魚肉ソーセージ炒煮風の作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 魚肉ソーセージ 約50gの２本
  2. ◇酒 小さじ3
  3. ◇麺つゆ 小さじ3
  4. ◇片栗粉 小さじ3
  5. 人参とズッキーニ 約60g
  6. 茄子 約90g
  7. 玉ねぎ 約60g
  8. しめじと椎茸 約60〜90g
  9. △コンソメ 少々
  10. △ごま油 小さじ3
  11. △酢 小さじ3
  12. ◎豆乳か牛乳 大さじ3
  13. ◎みりん 大さじ3
  14. ◎酒 小さじ6
  15. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  16. ◎鰹節 小袋1袋
  17. ◎炒りごま 小さじ6
  18. ◎マヨネーズ 小さじ6
  19. ◎キムチ 約60g
  20. ◎こしょう 少々
  21. ◎味噌 小さじ1と1/2
  22. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  23. ◎麺つゆ 小さじ6
  24. ◎オイスターソース 小さじ3
  25. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  26. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  27. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  28. ○ケチャップ 小さじ3
  29. ○酢 小さじ3
  30. すりごま 小さじ6
  31. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    魚肉ソーセージは食べやすく切り3等分にわけ◇を絡めてしばらくおきます（作り方18〜20もご覧下さい）

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めて置きます

  4. 4

    3に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（キムチは大きい物は刻んで、○はあればトマトジュースでも大丈夫です）

  5. 5

    人参とズッキーニは小さめの乱切りにします（今回人参6切ズッキーニ2切で１皿は人参無でズッキーニを少し増やしています）

  6. 6

    茄子は乱切りにししばらく水に浸しておきます（今回7かけずつくらいです）

  7. 7

    玉ねぎは乱切りにしてばらし、ておきます（今回15かけずつで2皿は4かけ大根にしています）

  8. 8

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    切った野菜を3等分に合わせておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    4に10を下味の残りごと乗せます

  12. 12

    11に軽く濡らしたキッチンぺを乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方が大丈夫です。

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    15をラップ無しでレンジ600wで3分加熱します。（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    今回魚肉ソーセージは画像のおさかなソーセージです。量や種類は好みの物で調整して下さい

  19. 19

    魚肉ソーセージはまず縦半分に切ります

  20. 20

    切ったソーセージはラップの上などに3等分に分けておくと楽です（今回１人分は画像くらいで13かけにしました）

  21. 21

    お弁当や1人ランチ等でレンジでレモン風味バージョンの炒飯にする場合はレシピIＤ24646345をご覧下さい

  22. 22

    ローストビーフでユッケ丼にする場合はレシピIＤ20560279をご覧下さい

  23. 23

    ケチャップ酢と蜂蜜でトマト風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。

  24. 24

    ◯のケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります。

  25. 25

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  26. 26

    作り方23、24の場合ケチャップは加えるか麺つゆを小さじ1/2ずつ増やして調整して下さい

  27. 27

    鶏ガラと鰹節とマヨネーズと少量の中濃ソースでほんのりシーフード風味になります

  28. 28

    今回シーフードトマト風味に少し中華風に仕上げましたが、洋風にする場合は作り方29もご覧下さい

  29. 29

    洋風の場合鶏ガラはコンソメ鰹節はきな粉にしてみて下さい

  30. 30

    今回卵と肉の代わりに豆乳か牛乳であっさりしあげましたが、苦手な方は作り方31へ

  31. 31

    苦手な方やあっさりがさ好みの場合は豆乳か牛乳を水かだし汁にして下さい

  32. 32

    今回コチュジャンの代わりにキムチと味噌で簡単に仕上げましたが、キムチは豆板醤等でも。その場合作り方33もご覧下さい

  33. 33

    キムチ無しにする場合◯を少し増やすか、麺つゆを増やして調整して下さい

  34. 34

    キムチや辛味の種類や量は好みで調整して下さい

  35. 35

    今回麺つゆで簡単に仕上げましたが、しっかり調整する場合は醤油3みりん1くらいで調整してみて下さい作り方32もご覧下さい

  36. 36

    今回炒りごまを加えましたが，好みで最後刻み海苔を乗せるのもお勧めです。

  37. 37

    キッチンペーパーで包み加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通り味が馴染みます。無の場合加熱時間を４分にして調整して

  38. 38

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。ボリュームアップにはさつま芋や大根もお勧めです。その場合500wにして少し長めに

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感がでます。作り方21〜38もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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