油蔥蒜味蝦

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廚房女漢子-Ritas
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

超香的開胃菜,搭配烤的酥脆的麵包最對味,鹹甜香的風味,很能刺激味蕾啊,胃口都打開了。
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預備食材

20分鐘
4人份
  1. 鳳尾蝦 300g
  2. 蒜頭 6瓣
  3. 紫洋蔥 0.5顆
  4. 2根
  5. 油蔥酥 10g
  6. 醃蝦
  7. 1茶匙
  8. 黑胡椒粉 少許
  9. 米酒 0.5湯匙
  10. 玉米粉太白粉 2茶匙
  11. 調味料
  12. 棕櫚糖二砂 2茶匙
  13. 魚露 1茶匙
  14. 0.5茶匙
  15. 米酒 0.5湯匙
  16. 巴薩米克醋 0.5湯匙

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    鳳尾蝦除泥腸洗凈後瀝乾,用醃料抓醃備用;洋蔥切小丁,蒜頭挑小顆ㄧ點去皮,蔥洗凈切蔥花;鍋熱放橄欖油,放比平時炒菜略多ㄧ點;蒜頭煎上色;

  2. 2

    下洋蔥丁炒香;洋蔥要炒到上色變軟,放入糖拌炒;放入蝦子用煎的;

  3. 3

    煎到ㄧ面上色後就翻面;放入一半的油蔥酥炒勻;加米酒、魚露炒勻;

  4. 4

    加適量的水煮滾,試味道用鹽微調,起鍋前淋巴薩米克醋拌勻,最後撒上蔥花和油蔥酥即可。要沾麵包的話,湯汁不要收太乾!

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食譜作者

廚房女漢子-Ritas
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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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