Pencas rebozadas con salsa
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Si te han sobrado pencas de acelga esta es una forma de aprovecharlas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar de hebras las pencas y cortar en trozos no muy grandes
- 2
Cocer en agua con sal unos 8-10 minutos. Escurrir muy bien y dejar enfriar
- 3
Mientras, en una sartén con un poco de aceite de oliva freír el pan y el ajo pelado
- 4
Pasar el pan y el ajo a un mortero, añadir el perejil y majar. Agregar el pimentón y 2-3 cucharadas de caldo de verduras. Reservar
- 5
Batir el huevo con un poco de sal. En un plato poner harina
- 6
Pasar las pencas por harina y el huevo
- 7
Freír en una sartén con aceite de oliva, que queden doradas por ambos lados. pasar a una cazuela. Añadir el majado y el caldo de verduras
- 8
Poner las pencas en una cazuela, añadir el majado y cubrir con el resto del caldo de verduras
- 9
Dejar todo junto unos 5-6 minutos a fuego medio para que espese la salsa y se integren los sabores. Sacar las pencas y dejar que termine de espesar la salsa, si queda muy espesa puedes añadir un poco más de caldo de verduras y si queda poco espesa puedes añadir un poco de maizena disuelta en un poco del caldo de verduras
- 10
Emplatar las pencas, napar con la salsa y servir caliente recién hecho. Buen provecho
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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