作り方
- 1
竹の子を洗って、皮をむく。根本を切りイボイボをむく。
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- 2
鍋に竹の子と水を入れ落とし蓋をして中火にかける。
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- 3
沸騰したら、中〜弱火にする。50〜60分ゆで、太い部分に串をさし、すっと楽に通ればオッケー。
- 4
火を止めそのまま自然に冷めるまで待つ。(半日〜1日)
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- 5
かぶる位の水を入れ冷蔵ほぞんする。5日位もつ(毎日水をかえる)
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