さわらの野菜みそマヨ焼き

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人参やねぎの香味野菜を味噌マヨだれと合わせました。

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人参やねぎの香味野菜を味噌マヨだれと合わせました。
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材料

2人分
  1. さわら 160ｇ（2切）
  2. 食塩 0.8ｇ
  3. 【味噌マヨだれ】
  4. しいたけ 20ｇ
  5. 人参 20ｇ
  6. 長ねぎ 20ｇ
  7. マヨネーズ 19ｇ
  8. 卵 5ｇ
  9. 白味噌 9ｇ
  10. 【添え】
  11. かぼちゃ 70ｇ（4切）
  12. 赤パプリカ 30ｇ（2切）
  13. 揚げ油
  14. 食塩 少々

作り方

  1. 1

    さわらは塩を振り下味をつける。

  2. 2

    【味噌マヨだれ】しいたけは薄くスライス、人参は千切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。

  3. 3

    ボウルに②と調味料を全て入れ和える。

  4. 4

    ③を①にのせ、天板に並べ、170℃のオーブンで11分ほど焼く。

  5. 5

    【添え】南瓜と赤パプリカはくし形に切る。

  6. 6

    170℃の油で素揚げし塩をふる。

  7. 7

    お皿に④⑥をのせる。

コツ・ポイント

オーブンで焼くとタレがだれてくるので、すこし山にして魚の上にのせて焼くととちょうど良く広がります。
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女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「女子栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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