バットなどに魚を置いて、両面に塩を振ります。10分から30分このまま置いておきたいので、一番最初にやります。

タレを作ります。ボウルに卵、白味噌、マヨネーズを入れて混ぜます。

玉ねぎはみじん切りに、大葉も小さく切り、ボウルの中に入れて混ぜます。

塩を振っていた魚の水分を取ります。キッチンペーパー等で拭き取ります。天板の上にクッキングシートを引き、その上に置きます。

魚の上にタレを掛けます。(画像のタレは分量の2倍で作ってあるので多いです。多いなと思ったので半分の量で記載してます。)

フライ返しなどで器に移したら完成です。