鶏もも肉のカシスジャム焼き

鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
カシスの酸味で鶏肉柔らか
青森の知人の手作りカシスのジャムが残っていたので、照り焼きの要領で入れてみました。千切りキャベツと一緒に頂きました。
カシスの色が濃厚で、鶏肉だとは思えないようでしたが、美味しかったです。今度は、イチゴやクズベリーのジャムで作って見ようと思います。
鶏もも肉のカシスジャム焼き
カシスの酸味で鶏肉柔らか
青森の知人の手作りカシスのジャムが残っていたので、照り焼きの要領で入れてみました。千切りキャベツと一緒に頂きました。
カシスの色が濃厚で、鶏肉だとは思えないようでしたが、美味しかったです。今度は、イチゴやクズベリーのジャムで作って見ようと思います。
作り方
- 1
鶏モモ肉をぶつ切りします。軽く塩コショウをします。
- 2
フライパンに別分量大さじ1のオリーブオイルとおろしニンニクをいれ、鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返し焼きます。
- 3
2に、みりんと酒を入れふたをして蒸し焼きします。大さじ2のカシスのジャムを入れ焼きます。
- 4
キャベツの千切りを器に盛り付け、モモ肉をのせたら、出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏肉に火が充分通ってから、ジャムを入れて下さい。ジャムの分量は、お好みで調整して下さい。
キャベツは鶏肉に混ぜたカシスジャムと一緒に食べて下さい
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