Langosta enchilada

Limpia la langosta y córtala en anillos

Prepara el sofrito con el aceite, el ajo machacado, la cebolla y el ají cortados en cubos medianos. Una vez que estén dorados agrega el culantro y la salsa de tomate hasta que hierva.

Agrega las colas de langosta y remueve hasta que estén cocinadas por fuera. Agrega el punto de sal a gusto y una vez todo esté bien caliente, vierte la cerveza y llévalo a la olla de presión por 30 min.

Una vez pasado el tiempo deja reducir la salsa hasta que espese. Sirve aún caliente.