スルメと鶏のビーフンヌードル
キニーさん @cook_40357092
おつまみのスルメを使った出汁がなんともいえないスープになります。元々はベトナム料理でナンプラーやパクチーを使った香りの強い料理ですが、食べやすくする為に醤油と小ネギに代えてみました。またビーフンの代わりに使いかけのマロニーを使っても美味しかったです。
スルメと鶏のビーフンヌードル
おつまみのスルメを使った出汁がなんともいえないスープになります。元々はベトナム料理でナンプラーやパクチーを使った香りの強い料理ですが、食べやすくする為に醤油と小ネギに代えてみました。またビーフンの代わりに使いかけのマロニーを使っても美味しかったです。
作り方
- 1
鍋に一口大に切ったスルメと水を入れ、時間があれば30分置いておく。
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- 2
鍋に火をかけ沸騰したら一口大に切った鶏肉を入れる。
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- 3
再沸騰したら中火に落とし、醤油を入れ肉に火が通るまで煮る。
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- 4
味をみながら塩コショウで仕上げ、マロニーを入れる。
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- 5
マロニーのパッケージに記載の茹で時間加熱する。
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- 6
器に盛って、小ネギの小口切りを乗せて完成。
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コツ・ポイント
あらかじめスルメを水に浸して置くとしっかり味が出ます。とはいえ時間がなければすぐに加熱しても大丈夫です。加熱し始めた時に、なんとも言えない良い香りがして食べる前から次も作ろう！と思えるかもです。
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