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鶏肉となすのみぞれ煮
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鶏肉となすのみぞれ煮-レシピのメイン写真

鶏肉となすのみぞれ煮

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

ジューシーな鶏肉、トロトロのなすに、大根おろしをまとったお出汁が、なんともいえない美味しさ
このレシピの生い立ち
大根となすを消費したくて、作ってみました。揚げ煮は手間はかかりますが、一口食べたら、心も身体も満たされて幸せ〜

ジューシーな鶏肉、トロトロのなすに、大根おろしをまとったお出汁が、なんともいえない美味しさ
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鶏肉となすのみぞれ煮

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

ジューシーな鶏肉、トロトロのなすに、大根おろしをまとったお出汁が、なんともいえない美味しさ
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大根となすを消費したくて、作ってみました。揚げ煮は手間はかかりますが、一口食べたら、心も身体も満たされて幸せ〜

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材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • なす 3本
  • おろし生姜 小さじ1
  • 大根おろし 1カップ
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
  • 鰹昆布出汁 300ml
  • 醤油 大さじ11/2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は一口大に切り、醤油、酒各小さじ1で下味をつけて15分おく。

  2. 2

    なすは乱切り、生姜、大根はすりおろし、万能ネギは小口切りにしておく

  3. 3

    鶏もも肉に片栗粉をまぶし、キツネ色に揚げる。なすはそのまま素揚げにする

    • 鶏肉となすのみぞれ煮作り方3写真
  4. 4

    鍋にだし汁、醤油、酒、みりんを煮立てたら、3を入れ、大根おろし、生姜を入れ、一煮立ちさせたら火を止める

    • 鶏肉となすのみぞれ煮作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付け、万能ネギを乗せる

    • 鶏肉となすのみぞれ煮作り方5写真

コツ・ポイント

お出汁は多めですが、鶏肉を片栗粉で揚げているので、自然なとろみがつくのと、大根おろしが相まって、ちょうどいい感じになります。

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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951
2023/03/31 22:15に公開
南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです^^
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このレシピのキーワード

煮物 なす 片栗粉 大根おろし 鶏もも肉 酒 こねぎ

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