Sándwich de Albóndigas en Salsa a la Parrigas

Ponemos la carne picada en un bowl. Pelamos los ajos y los picamos

Una vez agregado el ajo, condimentamos con orégano, ají molido picante.

Pimienta y pimentón.

El pan rallado y los huevos.

Imtegramos muy bien todos los ingredientes y tomamos porciones generosas y hacemos bolitas.

En un plato hondo ponemos la harina y pasamos las albóndigas, una vez cubiertas las ponemos en una fuente.

Una vez que las pasamos a todas por la harina, ponemos una sartén, olla o paellera profunda o grande, le ponemos un chorroto de aceite y las sellamos.

Una vez bien doraditas las ponemos en una fuente. Reservamos.

Empecemos con la salsa. Picamos la cebolla, el ajo y cortamos en cubos los tomates.

En la misma olla o paellera que sellamos las albóndigas vamps a saltear la cebolla y el ajo. Cuando ya estánbdorados añadimos los tomates.

Añadimos el vino, los condimentos y el chorrito de agua.

No nos olvidemos del laurel. Integramos a la salsa las albóndigas y dejamos cocinar a fuego mínimo con tapa por 25 o 30 minutos.

Preparamos la parrigas poniéndole agua y a fuego mínimo. Tomamos los pane los cortamos al medio sin que queden separados.

Aplastamos la miga, ponemos 3 albóndigas y salsita por encima.

Cortamos las fetas de queso y las ponemos por encima. Disponemos los sándwich en la parrigas.

Ponemos la tapa y dejamos cocinar por 5 minutos, los sacamos, emplatamos y llevamos a la mesa. Hago aclaración salen 36 albóndigas, con los que se pueden hacer 12 sándwich y si no tenés parrigas los podés hacer al horno.