Tigres, o mejillones empanados!!!!
#DelantalCookpad2025
Los Tigres los comí por primera vez en Cáceres, cuando era novia de mi marido. El iba a verme porque por aquel entonces yo trabajaba allí.
Aprendí la receta y los hago muchas veces, me trae buenos recuerdos!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para empezar hay que lavar las conchas de los mejillones y raspar con un cuchillo hasta quedar limpias.
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A continuación echamos los mejillones en una cacerola con agua, una pizca de sal y una hoja de laurel. Van a cocer hasta que se abren. Los mejillones que no se abran los retiraremos de la receta
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Una vez cocidos esperamos que estén fríos y los sacamos de sus conchas. Las conchas las separamos y las dejamos individuales para después rellenarlas.
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Con la tijera de cocina vamos a cortar los mejillones en trocitos pequeños
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Partimos la cebolla en trozos muy pequeñitos, hacemos lo mismo con el pimiento y los ajos. Ponemos aceite en una sartén y sofreímos estos ingredientes. Añadimos los mejillones picados, y por último la cayena y los tomates rallados.
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Esperamos que el tomate esté frito. Mientras, en el agua de cocer los mejillones y una vez fría, vamos a echar cuatro cucharadas de harina de trigo. Movemos con una cuchara hasta que la harina esté disuelta y no tenga grumos.
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Cuando el contenido de la sartén ya está hecho agregamos la harina disuelta. Sin dejar de remover esperamos a que se haga la bechamel para rellenar las conchas de los mejillones.
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Después volcamos la masa en un plato hondo, y antes que se enfríe procedemos a rellenar las conchas de los mejillones. Los pasamos por huevo y pan rallado.
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Ponemos aceite en una sartén y cuando está bien caliente freímos los mejillones que hemos empapado
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Una vez fritos se van sacando con la espumadera y se colocan en un plato con papel de cocina para que escurran el aceite. Después los colocamos en una fuente y ya se pueden servir.
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El tiempo de cocción de los mejillones es hasta que se abren las conchas.
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