Paso a paso
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Es mejor preparar la masa el día anterior y refrigerarla para que adquiera consistencia. En una sartén ancha ponemos los mejillones y un poco de vino blanco y lo ponemos a fuego fuerte. Vamos sacando los mejillones según se vayan abriendo.Reservamos el caldo y las cáscaras.
- 2
En una olla no muy grande ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla muy picada y cuando esté transparente añadimos los mejillones también muy picaditos. Salpimentamos.
- 3
Un minuto después añadimos dos cucharadas de harina y removemos hasta que tueste.
- 4
Añadimos un poco del caldo de los mejillones y leche caliente según vaya haciendo falta hasta que la masa se separe de las paredes de la olla. Añadimos un poco de nuez moscada. Retiramos del fuego y lo pasamos a un recipiente frío. Cuando pierda temperatura lo introducimos en el frigorífico.
- 5
Limpiamos bien las cáscaras de los mejillones y dejamos secar.
- 6
Al día siguiente rellenamos las cáscaras de los mejillones con la masa. Pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez.
- 7
Freímos en abundante aceite y dejamos sobre papel absorbente unos minutos.
- 8
Servimos y a disfrutar!!!!
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